草(cǎo)酸，即乙二酸，最簡單的(de)有機二元酸之一。結構簡式HOOCCOOH。它一般是無色透明(míng)結晶，對(duì)人(rén)體有害，會使人(rén)體内的(de)酸堿度失去平衡，影(yǐng)響兒(ér)童的(de)發育，草(cǎo)酸在工業中有重要作用(yòng)，草(cǎo)酸可(kě)以除鏽。草(cǎo)酸遍布于自然界，常以草(cǎo)酸鹽形式存在于植物(wù)如伏牛花、羊蹄草(cǎo)、酢漿草(cǎo)和(hé)酸模草(cǎo)的(de)細胞膜，幾乎所有的(de)植物(wù)都含有草(cǎo)酸鹽。