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三聚磷酸鈉 STPP
三聚磷酸鈉(sodium tripolyphosphate)分(fēn)類代碼 GBl5.003，INS451(i)。化(huà)學結構:本品爲一類無定形水(shuǐ)溶性線狀聚磷酸鹽，兩端以Na2 PO4終止，化(huà)學式Na5P3 O10，相對(duì)分(fēn)子質量367.86。常用(yòng)于食品中，作水(shuǐ)分(fēn)保持劑、品質改良劑、pH調節劑、金屬螯合劑。
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