草(cǎo)酸是一種有機物(wù)，化(huà)學式爲H?C?O?，是生物(wù)體的(de)一種代謝産物(wù)，二元弱酸，廣泛分(fēn)布于植物(wù)、動物(wù)和(hé)真菌體中，并在不同的(de)生命體中發揮不同的(de)功能。 研究發現百多(duō)種植物(wù)富含草(cǎo)酸，尤以菠菜、苋菜、甜菜、馬齒苋、芋頭、甘薯和(hé)大(dà)黃(huáng)等植物(wù)中含量最高(gāo)，由于草(cǎo)酸可(kě)降低礦質元素的(de)生物(wù)利用(yòng)率，在人(rén)體中容易與鈣離子形成草(cǎo)酸鈣導緻腎結石，所以草(cǎo)酸往往被認爲是一種礦質元素吸收利用(yòng)的(de)拮抗物(wù)。其酸酐爲三氧化(huà)二碳。